Il est essentiel de savoir quoi manger lorsque vous visitez la magnifique ville de Barcelone. La cuisine de Barcelone est au cœur de la cuisine méditerranéenne et est populaire pour ses ingrédients simples et frais. Elle utilise de l’huile d’olive ainsi que d’autres épices comme le persil, le poivre, etc. Les Barceloneis sont connus pour manger des bolets – lapin, escargots et champignons sauvages avec une touche d’ail et d’oignon. Ces deux derniers sont des ingrédients incontournables de tout repas catalan. Des tapas savoureuses aux rôtis traditionnels et fruits de mer, la nourriture espagnole vise à tirer le meilleur parti des produits locaux.
Le district de Catalogne a une réputation culinaire vibrante, tant pour ses aliments traditionnels que pour la nueva cocina, une démarche gastronomique de déconstruction avant-gardiste régulée par les chefs les plus célèbres au monde, qui mélange des saveurs inattendues et transforme les aliments en mousses. Le prix, cependant, équivaut à l’idée, alors laissez-nous vous emmener dans un voyage à travers certaines des meilleures cuisines que vous devriez essayer lors de votre prochaine visite à Barcelone ou si vous y êtes et ne savez pas quoi manger. Ceci vous servira de guide.
Paella
Commençons par l’un des plats les plus populaires. La ville de Barcelone est le berceau de la Paella et ce n’est pas juste une opinion, mais un fait. Dans le port de Barcelone, vous pouvez la trouver. C’est un plat riche, au safran et à la viande. Il existe différentes variantes, mais la plus célèbre est la Paella de Marisco.
Pain avec des tomates
Cela vous semble-t-il simple? À Barcelone, c’est l’un des meilleurs mets. Il est souvent négligé à cause de sa simplicité. Tout ce qu’il vous faut, c’est du pain de qualité, des tomates, de l’ail et de l’huile d’olive pour cette collation catalane. Tout d’abord, frottez le pain grillé avec de l’ail cru. Vous n’avez même pas besoin de peler l’ail, bien que certains le fassent.
Ensuite, coupez la tomate en deux. Les locaux utilisent le délicieux tomàquet de Ramellet et pressent le fruit sur le pain. Après cela, arrosez-le d’huile d’olive extra vierge de première qualité et ajoutez une pincée de sel marin. Si vous visitez et séjournez à Barcelone, vous devriez essayer, au moins vous apprendrez un nouveau plat avant de quitter l’Espagne.
Tapas
Le nom provient de la tradition historique des tavernes. C’est là que l’on couvrait les bouteilles de vin ouvertes avec une pièce de la marque. Les tapas peuvent être servies froides ou chaudes, et il existe différentes variantes pour chaque région. Les plus répandues sont: le fromage manchego, les anchois, la morue (morue salée servie avec du pain et de la tomate), les patatas bravas (pommes de terre frites à la sauce épicée), les banderillas (brochettes de poisson, légumes, œufs et olives), la salade de poivrons rouges, les crevettes frites, les calamars, la tortilla espagnole (omelette aux pommes de terre et oignons), les brochettes de viande, etc.
Crema Catalana
Inutile de dire autre chose: c’est l’un des desserts préférés! C’est un classique de la Catalogne, bien que de nombreux pays revendiquent son origine. Selon la légende, ce dessert est né dans un monastère en Catalogne, où les sœurs ont essayé de cuisiner un dessert pour accueillir l’évêque. Le dessert, cependant, était trop liquide, alors il a été recouvert de sucre brûlé pour créer une croûte croustillante.
Lorsque l’évêque l’a goûté, encore chaud, il s’est exclamé crema! Ce qui en catalan signifie très chaud. D’où le nom crema cremada. Il est très apprécié à Barcelone. Pas besoin d’en dire plus, vous devez le goûter lors de votre prochain voyage en Espagne.
Sauces
Cette cuisine offre de nombreuses sauces, toutes délicieuses et spéciales. Il y a le romesco ou la picada, le sofrito, l’aïoli et la ratatouille. L’aïoli est fait d’huile d’olive et d’ail, mais très épais, la ratatouille est faite avec du poivron, de l’aubergine et des tomates, le sofrito est fait avec de l’ail, de la tomate, de l’oignon et de l’huile d’olive et le romesco est fait avec des amandes grillées, du safran, du persil, des pignons et de la cannelle. Ce ne sont là que quelques exemples parmi tant d’autres.
Bolets
Chaque saison, les Catalans sont fous à cause des bolets. Pour ceux qui ne savent pas ce que sont les bolets, ce sont des champignons, et ils doivent être enchantés pour que les gens en tombent à la renverse ! La chasse aux champignons est une tradition en Catalogne. Les Catalans entrent dans la forêt pour chercher dans les grues et les recoins pour apporter les bolets des buissons à la table du dîner. Parfois, j’ai même peur pour les amateurs qui s’aventurent dans la forêt pour ramasser les champignons – qui peuvent parfois être toxiques.
Canelons
Pour les Catalans, c’est leur propre version des rouleaux de pâtes farcies ou l’équivalent des nouilles de riz roulées. C’est un plat traditionnel qui, dans la plupart des parties de la ville, est mangé le lendemain de Noël. Ils peuvent être garnis de différentes garnitures délicieuses comme les épinards, la viande hachée et la morue. Ils ont été amenés à Barcelone par un chef italien dès le 19e siècle. Mais aujourd’hui, l’histoire n’a pas d’importance, tout ce qui compte, ce sont leurs Canelons. Ils sont prêts à l’emploi et peuvent être achetés dans n’importe quel supermarché de votre choix. En dehors de cela, de nombreux restaurants les proposent à leur menu.
Sarsuela
Enfin, vous devriez essayer la Sarsuela, qui est un mélange de fruits de mer – c’est la diversité de la cuisine catalane. Elle se compose de différents types de poissons blancs, d’écrevisses ou de homards, de crevettes, de calamars, de crevettes, de palourdes et de moules. Ces ingrédients sont mélangés dans une casserole avec de la tomate, de l’huile d’olive, du xérès, du citron, du vin blanc, du paprika et une multitude d’autres épices. C’est délicieux !
Ainsi, visiter une des villes de Barcelone n’a pas à être ennuyeux avec rien à manger.
- PDG d'Innovamax Improve Group S.L.
- Technicienne supérieure en Administration, Finance, Marketing & Publicité
- Organisatrice d'événements depuis 2014
- Entrepreneuse passionnée par les expériences originales et le sport